Г. Онищенко: «Я видел, как поглощают эту рыбу — Хичкок тут мальчишка»

Московское управление Роспотребнадзора сообщило о результатах проверки ресторанов японской кухни. Ведомство проверило деятельность всех столичных ресторанов, предлагающих суши, и почти во всех заведениях отмечено нарушение санитарных норм.

На официальном сайте управления сообщается, что в феврале — апреле текущего года проводилась плановая проверка по контролю за соблюдением законодательства о защите прав потребителей и санитарных норм в 55 предприятиях общественного питания, предлагающих блюда японской кухни. «В 100% проверенных предприятий выявлены нарушения санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» и законодательства в сфере защиты прав потребителей», — говорится в сообщении.

Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что микробиологические показатели более 4% сырья, используемого при приготовлении блюд, и более 8% образцов готовых блюд не отвечали санитарным требованиям.  В 5% случаев смывы с рук персонала и объектов окружающей среды не удовлетворили проверяющих. По результатам проверки был сделан вывод о возможном нарушении технологии приготовления и правил реализации продукции общественного питания. При этом низкий уровень ответственности персонала может стать причиной массовых инфекционных заболеваний. Роспотребнадзор вынес 96 постановлений об административных нарушениях в отношении проверенных ресторанов японской кухни, заведения оштрафованы на общую сумму 694 тысячи рублей.

Руководитель Роспотребнадзора Геннадий Онищенко на прошедшем сегодня брифинге призвал россиян воздержаться от употребления суши. «Зачем есть эту пораженную глистными инвазиями рыбу? Моды в питании быть не может. Сам факт поглощения такой рыбы небезразличен в худшую сторону для вашего организма». «Я видел, как поглощают эту рыбу — Хичкок тут мальчишка. Люди глотают ломоть непонятно чего, которое уже начинает разлагаться, и довольные сидят».

По мнению главного санитарного врача РФ, лучше есть то, «к чему привыкла генетическая память».