Роспотребнадзор предупреждает вологжан об опасности сальмонеллеза


Управление Роспотребнадзора по Вологодской области сообщает об увеличении числа заболевших сальмонеллезами в Вологодской области. Статистика за первые 9 месяцев 2012 года отражает резкий рост заболевших по сравнению с таким же периодом 2011 года — на 37%. При этом более 65% заболевших в 2012 году — дети до 17 лет, 26,6% случаев сальмонеллеза зарегистрировано в Вологде и 34,5% случаев — в Череповце. В структуре заболеваемости преобладает Salmonella enteritidis.

Сальмонеллез — инфекционное заболевание, распространенное среди человека и животных. Возбудителями сальмонеллеза являются разные бактерии рода сальмонелл. Эти бактерии отличаются высокой степенью устойчивости во внешней среде. Наиболее часто источником возбудителя инфекции являются куры, утки и другие сельскохозяйственные птицы и животные, поскольку они могут выделять сальмонеллы на протяжении длительного времени.

Однако опасность для окружающих представляет также инфицированный человек, в особенности если он работает с пищевыми продуктами (приготовление пищи, торговля). Больные сальмонеллезом могут выделять сальмонеллы на протяжении всей болезни. Когда у больного сальмонеллезом пропадают симптомы заболевания (понос, рвота, боль в животе), это вовсе не означает полного выздоровления и пострадавший может продолжать выделять возбудителей еще в течение длительного времени. В такой ситуации заболевший выступает бактерионосителем и представляет опасность для окружающих, в особенности если он не знает о своем состоянии, не соблюдает мер предосторожности и не лечится.

Сальмонеллез может распространяться через зараженные вещи (игрушки, горшки, полотенца и др.), через руки, а также в процессе приготовления пищи. Наиболее опасны с точки зрения возможности передавать сальмонеллез молоко, яйца, молочные продукты, мясо, кремовые изделия, майонез, яичный порошок.

Заболевание может развиться в течение первых суток после употребления в пищу зараженного продукта, однако иногда этот период может сокращаться до 2-6 часов или наоборот растягиваться до 2-3 дней. Первыми симптомами сальмонеллеза являются головная и мышечная боль, озноб, повышение температуры тела (до 39 градусов и больше), тошнота, частый зловонный стул, рвота, боли в эпигастрии.

В целях профилактики распространения сальмонеллеза необходимо соблюдать правила хранения, приготовления, транспортировки, реализаици продуктов питания как в предприятиях торговли, точках общепита, так и в домашних условиях. Соблюдайте правила и сроки хранения быстропортящихся продуктов, храните готовые и сырые продукты отдельно друг от друга. Не употребляйте в пищу яйца с грязной скорлупой, мойте яйца перед варкой и варите их не менее 10 минут после закипания воды. Для разделки сырого мяса и куры используйте отдельные ножи и доски. Не покупайте продукты питания в неустановленных местах торговли.

Очень важно помнить и о правилах личной гигиены при приготовлении и реализации пищи. Учите детей правилам личной гигиены с раннего возраста: они должны мыть руки после прогулок, игр и непосредственно перед приемом пищи.

Если у вас появилась температура, боль в животе, понос, рвота, немедленно вызовите врача. При средних и тяжелых формах сальмонеллеза необходима госпитализация. Помните об опасности самолечения. Больной сальмонеллезом должен быть изолирован от других людей и должен использовать отдельную посуду и предметы обихода. Посуду, которой пользуется больной сальмонеллезом, нужно после еды дезинфицировать в специальном растворе или прокипятить в растворе соды, и только после этого ее можно мыть. После общения с заболевшим тщательно вымойте руки горячей водой с мылом.

Врачи поликлиник по месту жительства должны проводить медицинское наблюдение в течение 7 дней после контакта с больным сальмонеллезом, провести осмотр, измерить температуру, опросить. Особое внимание нужно уделить тем людям, которые работают непосредственно с продуктами питания.

С целью проведения эпидемиологического расследования и установления продуктов, через которые могло произойти заражение, других обстоятельств, способствовавших возникновению заболевания лиц, у которых установлен диагноз «сальмонеллез», опрашивают специалисты ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области».

Управление Роспотребнадзора по Вологодской области обращается к жителям области с просьбой оказывать содействие медицинским работникам и эпидемиологам в проведении мероприятий по профилактике сальмонеллезов!

Статья с сайта Союза потребителей Вологодской области «Паритет». Защита прав потребителей в Вологде.


Комментарии:

Leave a Reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *